重慶曝光20批食品安全問題

　　近期，重慶市食品安全監(jiān)督主管部門，組織開展食品安全抽檢，抽取了餅干、餐飲食品、茶葉、炒貨、堅果、蛋制品、淀粉、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、蔬菜制品、膨化食品、水產(chǎn)、水果、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等26大類食品共計1964批次樣品。檢測結(jié)果顯示，合格1944批次，不合格20批次。

　　針對本次抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題食品，重慶市食品安全監(jiān)督主管部門已責(zé)成所在地市場監(jiān)督管理部門，嚴(yán)格依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

　　辣椒、仔姜、干山藥檢出重金屬污染問題

　　不合格食品中，有5批次檢出重金屬污染問題。其中，辣椒檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市璧山區(qū)好潤佳百貨超市有限公司銷售的紅朝天椒（辣椒）；南岸區(qū)普達(dá)旺生活超市銷售的紅小米（辣椒）。

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在辣椒中限量為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標(biāo)可能是在種植過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

　　還有，3批次食品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：大足區(qū)棋棋副食店銷售的干山藥；重慶誼品弘渝科技有限公司江津區(qū)西江大道分公司銷售的仔姜；渝中區(qū)阿旭百貨店銷售的仔姜。

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜﹑生姜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg，在新鮮薯類中的最大限量值為0.2mg/kg，其中，干制品中污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。

　　飲用水、山椒鳳爪等4批次檢出微生物污染問題

　　不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問題。其中，2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市璧山區(qū)好潤佳百貨超市有限公司銷售的、標(biāo)稱四川洪州調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司馬王坪店銷售的、標(biāo)稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照加工）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！禛B 2717-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》規(guī)定，醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g的要求；根據(jù)《GB 2726-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　還有，重慶市銅梁區(qū)富臨桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱銅梁區(qū)溪韻純凈水飲料廠生產(chǎn)的錦渝山泉飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

　　另外，巴南區(qū)澤西冒菜餐飲店使用的碗（復(fù)用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2批次香蕉檢出吡蟲啉超標(biāo)

　　不合格食品中，有2批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)忠國百貨超市銷售的香蕉；豐都縣愛上生活超市銷售的香蕉。

　　吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導(dǎo)，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內(nèi)重新分配，有很好的根部內(nèi)吸活性。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　烏梅、香油等檢出食品添加劑使用問題

　　不合格食品中，融易新媒體，有3批次檢出食品添加劑使用問題。其中，重慶市九龍坡區(qū)楊家坪前進(jìn)支路6棟3-118號陳偉銷售的、標(biāo)稱福建省永泰縣順達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的烏梅（涼果類）檢出亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　在此，食品輸送帶廠家告誡廣大消費者，購買食品務(wù)必做到“三要三不要”。要通過正規(guī)可靠渠道購買所需食品，要看清外包裝上的生產(chǎn)者名稱，地址，生產(chǎn)許可證編號，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，成分說明，配料表等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定，要保存好相應(yīng)購物憑證；不要購買無廠名，廠址，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

　　民以食為天，安全是食品消費的最低要求，沒有安全，色香味、營養(yǎng)都無從談起；安全也是食品消費的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命，食品安全壓倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要維護(hù)食品安全。擎川食品輸送帶廠家提供各種規(guī)格的食品輸送帶，安全、無毒、無味，符合FDA食品認(rèn)證，源頭廠家直供，歡迎新老客戶來電咨詢定